Menú de Desayunos — Salvia Blanca, Valle de Guadalupe

Reservar

Para comenzar

Avena reposada $240 Avena reposada en leche de almendra, miel de lavanda, frutos rojos, menta y granola.

Yogurt griego con frutos y granola $200 Miel de abeja, menta y arándanos.

Ensalada de frutas $200 Variedad de frutas de temporada con granola y yogurt.

French toast $250 Nata fresca, caramelo suave y jalea de berries.

Muesli cítrico Consultar Avena preparada con jugo de naranja fresco, chocolate, granola, frutos rojos y nibs de cacao.

Duraznos asados con caramelo $240 Queso ricotta con miel de lavanda y sourdough casero.

Pancakes especiales $265 Rellenos de berries, mantequilla de miel de abeja y jalea de berries.

Avocado toast $220 Sourdough casero, aguacate, queso ricotta y hojas del huerto. Extra huevo $40 · Extra salmón $100.

Brioche de pera $250 Crema de vainilla, pera en almíbar de salvia, nuez garapiñada.

Pan de nuestro horno

Rol de manzana canela $95

Conchita rellena $95 Pregunta por las opciones de hoy.

Huevos

Omelette del huerto $220 Vegetales asados, queso ricotta y ensalada de lechugas.

Omelette avocado $240 Relleno de ricotta y jamón serrano, con sourdough casero y ensalada de lechugas.

Omelette de chilaquiles $290 Relleno de chilaquiles al gusto, frijoles y crema.

Huevos Salvia $220 Huevos estrellados, salsa holandesa, tocino, queso parmesano y chives sobre aligot y hojas del huerto.

Huevos al gusto $220 Estrellados, revueltos o a la mexicana, con frijol y queso.

Machaca con huevo $320 Machaca de la casa con cebolla y chile california, aguacate y frijol.

Steak & eggs — Arrachera $380 2pz de huevo estrellado, frijol, cebolla asada y chimichurri. + Extra chilaquiles $80.

Steak & eggs — New York Consultar 2pz de huevo estrellado, frijol, cebolla asada y chimichurri. (Precio en conflicto: $760 en ES vs $990 en EN.)

Chilaquiles de borrego $350 Borrego tatemado, aguacate, frijol y cebolla con habanero. + Gratinado $60.

Chilaquiles verdes o rojos $280 Frijoles, queso fresco, crema, cebolla y cilantro. + Gratinado $60.

Enchiladas de maíz Consultar Verdes o rojas, rellenas de pollo o lechón, crema, queso fresco y cebolla. (Conflicto: ES Lechón $320/Pollo $300 · EN $300/$280. + Gratinado $60.)

Enmoladas Consultar Mole negro, rellenas de pollo o lechón, crema, cebolla blanca y almendra. (Conflicto: ES Lechón $340/Pollo $320 · EN $320/$300.)

Para taquear

Se acompañan de nopales curados, frijoles negros, salsa chicharronera y queso fresco.

Borrego tatemado $390

Lechón confitado $380

Chicharrón en salsa verde $360

Chicharrón de pork belly con guacamole $390

Tetela de lechón Consultar Lechón confitado, cebollitas asadas, queso cotija, salsa verde y frijol.

Lengua de res con mole Consultar Solo en el PDF nuevo, sin precio.

Extras para acompañar

Pollo desmenuzado 120 gr $80

Arrachera 120 gr $120

Aguacate 1/2 pz $35

Huevo 2 pz $40

Jamón 100 gr $50

Tocino 120 gr $50

Lechón 100 gr $120

Barra de café

Espresso $80

Espresso doble $90

Espresso cortado $90

Macchiato $90

Americano $90

Latte $100

Cappuccino $100

Chocolate $110

Chai de vainilla $110

Mocha $115

Dirty chai vainilla $115

Espresso tonic $120

Té $65 Salvia · Lavanda · Verde · Hierbabuena · Manzanilla · Negro · Frutos rojos.

Tisana de frutos rojos $90

Jarabes $20 Salty caramel · Lavanda · Naranja y azahar · Vainilla.

Barra de jugos

Jugo (12 oz) $120 Tropical · Vitalidad · Antioxidante · Antigripal · Desintoxicante · Cuidado de la piel.

Shots (4 oz) $80 Verde · Toronja · Naranja.

Jugos clásicos — Verde $90 Manzana verde, apio, espinaca, perejil, piña y jugo de naranja.

Jugos clásicos — Toronja $80

Jugos clásicos — Naranja $80

Bebidas sin alcohol

Limonada $70

Naranjada $70

Limonada de frutos rojos $90

Simbiosis kombucha $90

Sodas $70 355 ml, diversos sabores.

Schweppes tónica $120 355 ml.

Licuado de plátano o fresa $80

Chocomilk $80

Agua alcalina Alho Salvia (355 ml) $75

Agua alcalina Alho Salvia (750 ml) $140

Agua gasificada Alho Salvia (750 ml) $140

Bebidas brunch y mocteles

Espíritu de la selva $280 Solferino Dry Gin, licor de zacate de limón y clarificado de albahaca.

Balam Spritz $280 Licor de zacate de limón, jarabe del bosque y top de vino espumoso.

Sangría mágica $270 Licor de maracuyá, cítricos, menta y vino de la casa.

Spritz del bosque $270 Licor de toronja arandense, soda carbonatada y top de vino espumoso.

Kumiai $150 Jarabe de jamaica, jugo de arándano y cítricos con top de agua mineral, escarchado con sal de ceniza de chile y maíz azul.

Carnaval $150 Soda de toronja artesanal de la casa, cítricos y escarchado de toronja.

Duendecillo $150 Menta macerada, cítricos y top de soda de pepino con extracto de jengibre.

Beermosa $190 Cerveza artesanal y jugo de naranja.

Mimosa clásica $190 Naranja · Durazno · Arándano.